沅陵名菜蕨菜(原创作者:一生何求)

蕨菜，蕨菜别名拳头菜，龙头菜等。性寒，味甘；入草、胃、肠经。
　　食物医生[让您了解食物的药用功效！]
　　清热解毒；蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可应用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症。
　　止泻利尿；蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。
　　消食减肥：蕨菜中的粗纤维能促进胃肠蠕动，减少肠胃对脂肪的吸收，起到下气通便、消食减肥的作用。
　　安神降压：蕨菜富含蛋白质碳水化合物、钙、锌、铁等微量元素及16种氨基酸，其中Ý—氨基酸具有激活脑内葡萄糖代谢、恢复脑细胞功能及安神降压的作用。
　　相宜[合理搭配，功效加倍！]
　　猪肉：蕨菜炒肉丝，菜质细嫩，咸鲜味美，具有滋补虚、强身健体的功效。适用于肠风热毒、瘦肉干咳、腰膝酸软等病症。
　　豆腐；蕨菜、豆腐丝拌匀食用，具有顺气化痰、清热通便的作用。对于食嗝、气嗝、肠风热毒等病症有一定疗效。。
　　相克[给您提个醒！]
　　黄豆、花生等：蕨菜中含维生素B1分解酶，不可与黄豆、花生、毛豆、猪肉、火腿等含维生素B1的食物搭配同食。若两种合吃，蕨菜中的维生素B1分解酶便会把黄豆等食物里的维生素B1破坏殆尽，不利于人体吸收。
　　禁忌[今天您注意了吗？]
　　蕨菜性寒味甘，脾胃虚寒者慎用，常人亦不宜多食。
　　蕨菜有清热解毒，滋阴降火的功效，在平时食用，是有益于人体的，但在月经期却应尽量不吃或吃这些食品，否则容易造成痛经、月经不调等症状。

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附图: